Faro de Higuer

He estado un poco liado estos días pero voy a tratar de recuperar el ritmo a la hora de seguir colgando fotos y textos en el blog. Seguiré la costumbre habitual y las fotos y los textos no tienen porque tener relación entre sí.

Me gustan los faros. Tienen un toque que me atraen aunque no sepa explicar porque. La primera vez que estuve cerca de este faro fue cuando fuimos de camping hace un montón de años en Semana Santa. Como es habitual en esta tierra nos pasamos los cuatro días viendo como llovía pero guardo un buen recuerdo de aquella experiencia.

El faro de Higuer está en un entorno privilegiado entre el mar y la montaña y nos ofrece una vista espectacular ya que los días de buena visibilidad, desde éste faro se divisa en el horizonte la costa vizcaína hasta Matxitxako. También nos podemos admirar las vistas de toda la costa vasco-francesa hasta alcanzar la costa de Las Landas. Hacia el interior, podemos disfrutar del la bahía de Txingudi, coronada por, el monte Larun, el monte San Marcial, y el macizo de Peñas de Aia.

No es el faro más conocido de la costa de Gipuzkoa pero es el más alto ya que tiene 21 metros de altura. De estilo próximo a la arquitectura militar, presenta fachadas enlucidas de blanco con piedra en las esquinas También tiene una ligera ornamentación clásica en las ventanas. Su planta cuadrangular en su base y hexagonal en la torre, le dan un aire de alminar neoclásico. La planta baja estaba destinada a residencia del farero. Se empezó a construir en 1854 para terminar las obras en 1883. Parece que no había las prisas por edificar de hoy en día.
Como sé que tengo algunas fotos de faros por el blog, os voy a poner una etiqueta para que podáis ver fotos del faro de Peñiscola y del faro de Igueldo.

Resaca.

He ido a la playa para quitarme la resaca de estas fiestas. Llevaba unos días un poco raros entre las fiestas del pueblo y escribiendo sin demasiadas ganas, pero con un nivel de acierto bastante majo. Me he acercado hasta Hendaia. El día es magnífico. 22º, brisa, el agua está cojonuda y un día luminoso. Ya firmaba yo que todo el verano fuera así. Mañana estaré en Madrid viendo carreras de caballos en el Hipódromo de la Zarzuela. Espero hacer alguna foto que merezca la pena.

Arguiñano

Arguiñano es un personaje público que no necesita presentación pero hoy vamos a escribir un poco sobre él, principalmente de la parte de su vida anterior a ser un personaje tan conocido. Nació en Beasain, como mi señora madre, hace sesenta años. Paso por un colegio de curas, como era habitual entre los niños de la posguerra, más concretamente por los benedictinos de Lazkao y posteriormente por la escuela obrera donde estudio maestría industrial. Como era habitual entre los beasaindarras de aquella época, y de esta, paso a trabajar por la CAF como chapista. Pero la vida de la fábrica no estaba hecha para él. Tuvo los cojones necesarios para hacer lo que fuera necesario para salir del destino al que parecía dirigido ya que no se veía lijando vagones de tren toda su vida. Estudia hostelería y entra en la mítica foto de los cocineros de la nueva cocina vasca, como uno de sus miembros con menos talento culinario.

Es cierto que no era Arzak, ni Subijana pero tiene una cualidad innata: Es un genio de la comunicación.

Tras trabajar unos años en diversos lugares, logra independizarse y abrir un hotel- restaurante (el de la foto) en la playa de Zarauz. El negocio tiene dificultades, debe pasta a todo el mundo y cuando las cosas comienzan a ponerse feas, la fortuna le sonríe. Estamos a mediados de los ochenta y en ETB han pensado en hacer un programa sobre gastronomía pero tienen serios problemas en conseguir que los cocineros sean comunicativos. En parte es normal ya que los cocineros saben cómo hacer su trabajo pero su trabajo es cocinar y no dar discursos y los primeros programas sobre cocina eran un completo coñazo.

A alguna mente privilegiada de ETB se le ocurre cambiar el formato y copiar el modelo de un programa llamado “con las manos en la masa” de Elena Santonja que funcionaba en TVE. Para ello contratan a Arguiñano que iría de restaurante en restaurante cocinando con ellos. En principio el programa es en euskera por lo que el visitado tenía que dominar el idioma. Pasa por casas como la de Arzak, Pildain, Arranbide, Arbelaitz … El programa es un éxito rotundo. Era algo innovador gracias al arte como comunicador de Arguiñano y a la calidad como profesionales de los invitados. Los responsables de ETB quieren continuar con Arguiñano y le ofrecen una cantidad de dinero que a Arguiñano le parece escasa. Tenía que terminar de pagar la construcción del hotel y las deudas se amontonaban pero en ETB no ceden. Hay que entender su postura también ya que es una televisión pobre y casi recién nacida. Hoy es el día que en esta televisión nadie se ha hecho rico, al menos trabajando.

Arguiñano tuvo que tragar. Siguió el éxito y al final llego una oferta mejor para Arguiñano y tratándose de un superviviente nato, acepto y comenzó el fenómeno Arguiñano a nivel estatal. El resto ya lo sabéis.

Berria.

Hoy el diario Berria cumple cinco años en los kioskos. Bueno, los cumplirá si ningún juez de la Audiencia Nacional decide cerrarlo antes que termine el día. ¿Se puede decir que un país tiene libertad de prensa si hay jueces que cierran diarios sin causa?

Parece que hoy tenemos un día con buen tiempo. Habrá que disfrutarlo

Sobre la huelga del transporte.

De la pasada huelga de transportistas se pueden sacar varias conclusiones. Los autónomos lo tienen crudo, el precio de la gasolina no ha hecho más que empezar a subir y lo que afecta un paro mínimo a las grandes empresas. Parece mentira que enormes multinacionales como Mercedes, Volkswagen o Ford se vean obligadas a parar su producción en cuanto pasan dos días sin recibir piezas de sus proveedores. Pero es la consecuencia directa del invento de “Superlópez”. Iñaki López de Arriortua saltó a la fama por sus métodos de compras que hicieron que se le rifaran las multinacionales General Motors, en la que trabajó primero, y Volkswagen, después.

Iñaki López revolucionó el mundo del automóvil con su sistema de compras, consistente en no tener stock y obligar al proveedor a financiárselo y suministrarle todo lo que necesitaba justo cuando lo necesitaba. En su día se dijo que uno de los efectos de la novedosa idea fue que las carreteras se convirtieron en inmensos almacenes en forma de camiones itinerantes en los que se almacenaban todos los stocks que los clientes no tenían, para servírselos justo en el momento preciso.

En circunstancias como las que se han dando estos días se aprecia otra consecuencia: la vulnerabilidad del cliente sin almacén, que se ve obligado a parar la producción en cuanto los proveedores no le sirven, sea cual sea el motivo. Pero tampoco hay que extrañarse por que algunos fabricantes estén utilizando la huelga como excusa para presentar expedientes de regulación de empleo ahora que las ventas han bajado de forma alarmante debido a la crisis.

Hacienda

Hace un par de días Hacienda me ajusto las cuentas y han tenido a bien devolverme unos euros de lo que me han ido reteniendo a lo largo del año. Que amables. Lo siento pero solo me llega para invitaros a zuritos a unos cuantos, pero no a todos. Ahora que estamos en plena campaña para pagar impuestos recordar unos detalles:

- La renta media declarada por los trabajadores asciende a 17500€ mientras que la empresarial y profesional es de 10400€. En Euskadi de cada 100€ generados solo 32,5 se destinan al pago de impuestos y cotizaciones sociales mientras que en la UE son 42. La diferencia se debe sobre todo al fraude fiscal y a un tratamiento favorable a las rentas no salariales.

- Nuestras instituciones hacen dejación de sus obligaciones públicas de garantizar derechos básicos como el acceso a la vivienda, los servicios sociales, el tramo educativo de 0 a 3 años y una sanidad de calidad.

- El Gobierno Vasco presume que tiene superávit, pero para una sencilla operación en Osakidetza llevo esperando casi dos meses. Si no se gasta un clavel y solo se cobran impuestos, es sencillísimo tener superávit, Veremos cómo pronto dirán que hay que bajar los impuestos y ADEGI aplaudirá la propuesta. Como no.

Paseo por Shankill y Falls.

La primera vez que estuve en Belfast fue con Miguel en 1993. Por entonces Miguel trabajaba en Dublín y no conocía a Kelly. Yo estaba en trabajando en Navarra y tras un año de trabajar como un cabrón me tocaba disfrutar de 53 días de vacaciones por lo que aproveche para ir a Irlanda de vacaciones. En algún descanso semanal de Miguel fuimos a conocer Belfast y la verdad es que aquello era acojonante. Era casi como una zona de guerra y dos de las zonas más beligerantes eran el barrio católico de Falls y el barrio protestante de Shankill, que encima estaban separados entre sí por un muro imponente que todavía perdura. Una de las sensaciones más fuertes que recuerdo es atravesar una puerta metálica de varios metros de altura que fue abierta para que dos turistas como nosotros cruzaran la puerta. No sé quien estaba más alucinado, si nosotros o ellos por ver un par de turistas en esa parte de la ciudad. Volví el año siguiente acompañando a Josune y en plena tregua. La situación social y de seguridad por las calles había mejorado bastante.

El año pasado volví a ir con Koko y con Joxean. Más o menos yo era el guía de entre los tres y me toco explicarles lo que había visto antes para que se hicieran una idea de lo que ha sido y sigue siendo el ejemplo de una ciudad en continuo conflicto armado. Aunque el proceso de paz en Irlanda del Norte parece ir en buen camino desde los últimos años, la realidad en las calles no dista mucho de la de que vi en los noventa. Los murales en las calles siguen hablando de muertes no muy lejanas, la enorme comisaría de policía acojona de verdad, los pequeños monumentos funerarios en cada barrio dedicados a sus héroes y la enorme valla que separa el barrio católico del protestante nos siguen diciendo que el conflicto, a nivel social, existe y en gran manera. Pensaba que tras unos años encontraría el lugar más tranquilo pero me entristeció ver tan poquitas diferencias con el pasado.

Es posible que los barrios estén más cuidados y que Falls se encuentre en mejores condiciones que Shankill ya que la primera vez que estuvimos, nos dio la sensación que la situación era inversa.

De todas formas en Derry si que me parecen más evidente la enorme barrera social y económica que existe todavía hoy entre un barrio católico y otro protestante, entonces me convenceré que el conflicto (a nivel social) afortunadamente ha terminado. Por lo que vi en general, creo que todavía no es así.

San Marino: Rendición por teléfono.

La microscópica República de San Marino, situada en el interior de Italia, fue invadida por los alemanes en la Segunda guerra mundial cuando estos ocuparon militarmente Italia. Cuando las tropas aliadas fueron liberando el territorio italiano desde el Sur hasta el Norte, San Marino también fue liberada, lo que aprovecho el gobierno de este minúsculo para declarar formalmente la guerra a Alemania.

Sin embargo, el ejército alemán rechazo el ataque aliado y consiguió recuperar terreno, por lo que las autoridades de San Marino pidieron inmediatamente la rendición, pero en este caso dejaron a un lado las formalidades diplomáticas y lo hicieron ¡por teléfono! Cuando los germanos ser vieron forzados a continuar con su retirada, la pequeña república volvió a declarar la guerra a Alemania.

Hay capítulos de la historia que parecen escritos por Gila.

El 45 de mayo.

Dice el refranero popular que hasta el cuarenta de mayo no hay que quitarse el sayo. Ampliamente superado el cuarenta de mayo, aqui seguimos con riadas, viento del norte y una luminosidad más propia del solsticio de invierno que del de verano. Condiciones meteorológicas bastante depresivas cuando uno se levanta y ve un cielo panza de burra empeñado en acompañarnos eternamente. Pensando que tendría suerte y disfrutaría de un buen día; ayer me marche a Laredo pero estaba más nublado que aquí, si cabe. Sin embargo hoy ha amanecido un día luminoso, sin mucho calor pero bonito a rabiar y he pensado que me iba a la playa. Han pasado más de tres semanas desde la última vez que fui a la playa y tenía ganas de volver. Esta vez en vez de marcharme a Hendaia he preferido largarme a Zarauz. No tengo la devoción que tiene Alfredo por este sitio pero es un lugar que me gusta bastante. Hacia una temperatura fresca ya que a las diez y media habría como unos 17 o 18 grados y he pensado que ya tocaba darse el primer chapuzón del año. No os penséis que no lo he pensado ya que estaba seguro que el agua iba a estar fría de narices pero al final he cogido carrerilla y una velocidad de dos nudos, me he tirado de cabeza al Cantábrico. Si entro poco a poco seguro que no lo hubiera hecho.

Lo bueno era que en la inmensa playa de Zarauz a esas horas de la mañana, con marea baja y con los días que hemos tenido; no había casi nadie y entonces no se han podido escandalizar de ver a Moby Dick por la orilla. Durante los primeros segundos he estado dando botes en el agua para ver si entraba un poco en calor y resulta que entre tanto salto me he dado cuenta que lo que me hacia entrar en calor era la brisa del mar en el pecho. El agua estaba gélida. Lo más difícil ya estaba hecho, he seguido con el baño durante un rato pero a los cinco minutos he salido ya que ni mi pijama adiposo me iba a salvar de quedarme helado de frio. Ha sido un baño cortito pero se da por inaugurada la temporada de baños veraniegos.

Sacre Coeur

En el último viaje que hicimos a Paris no solo fuimos a ver carreras de caballos. También tuvimos tiempo, poco, para recorrer alguno de los sitios más populares de la ciudad. Yo ya había estado aquí, pero habían pasado quince años desde mi primera visita al Sacre Coeur, Zigor es todo un experto ya que puede hacer de guía turístico de la ciudad con sus correspondientes capítulos de la guía golfa y Salva debutaba en París. Como tampoco teníamos mucho tiempo para ver monumentos decidimos que el Sagrado Corazón, era uno de los sitios que valían la pena de ver.

El Sagrado Corazón es una iglesia de estilo neorrománico-bizantina, comenzada en la década de 1870. Al estallar la guerra franco-prusiana en 1870, dos comerciantes católicos hicieron un voto religioso: construir una iglesia dedicada al Sagrado Corazón de Jesús si Francia evitaba la inminente agresión. Los dos hombres, Alexandre Legentil y Rohault de Fleury, a pesar de la guerra y de un largo asedio que sumió la capital francesa en una fatal hambruna, sobrevivieron para ver París a salvo de la invasión y el comienzo de lo que sería la basílica del Sagrado Corazón. El proyecto fue retomado por el arzobispo Guibert de París en 1875 y completado en 1914, pero la invasión alemana impidió su consagración hasta 1919. La iglesia fue construida con la participación directa del gobierno de la Tercera República, para celebrar así el inicio de un nuevo régimen, cuyas leyes constitucionales fueron votadas ese mismo año. Aunque muy controvertido, es uno de los monumentos más visitados de Paris.

No tuve las mejores condiciones de luz posibles para un fotógrafo aficionado como yo, pero se hizo lo mejor que se pudo. Curiosamente la mejor vista de las imponentes bóvedas y torres de la basílica se obtiene probablemente desde los jardines de abajo, que es lo primero que ves cuando has terminado de subir la calle empinada que tienes que seguir cuando sales del metro. Me parece la foto más bonita que se puede hacer, con esas escalinatas enormes y el tiovivo donde se rodo algunas escenas de Amelie a nuestra espalda. En este viaje a Paris casi todos los momentos en los que tuve oportunidad de hacer fotos, el gris lo inundaba todo..

Un dato curioso: como el barrio de Montmartre está situado en una colina, la cúpula del Sagrado Corazón es el segundo punto más alto de París, después de la Torre Eiffel. Otro día colgare alguna foto de Montmartre, un barrio curioso de la ciudad luz.

Jaizkibel.

La foto que tenéis delante de vuestras narices es la del monte Jaizkibel, más concretamente la de su vertiente Sur. Este monte corre paralelo al Mar Cantábrico de este a oeste con una altura media de 400 metros, que tiene su punto más alto en el pico de San Enrique (547 metros) situado justo en el límite occidental de Hondarribia La costa está formada por acantilados con la excepción de alguna pequeña cala y ensenada.Mis recuerdos del Jaizkibel son de crio ya que era un monte al que los pirómanos le daban fuego un verano, tras otro y casi que se hacían apuestas sobre el día que iba a arder. Era una de las noticias del verano. Eran otros tiempos en que eramos menos políticamente correctos y lo de dar fuego al monte no estaba tan mal visto como ahora. En parte a estos incendios y en parte a las pronunciadas pendientes que están sometidas a la acción de fuertes vientos; el Jaizkibel está cubierto en su mayor parte por hierbales y matorral por donde de vez en cuando asoma algún árbol pequeño. No obstante, en pequeñas zonas se mantiene la cubierta arbolada original, los robledales. Por la parte que da al mar podemos encontrar algunas colonias de gaviotas, que tienen sus nidos en los acantilados de Jaizkibel. Otras aves marinas, algunas muy raras como el paíño común, también se han encontrado en este entorno, junto a especies de reptiles.

Nuestros poco apreciados políticos tienen pensado construir al otro lado del monte, el superpuerto de Pasaia, que contempla la construcción de un nuevo puerto exterior, de más de 4 millones de metros cuadrados, apoyado sobre la base del monte. La obra destruirá 3 kilometros de acantilados en perfecto estado de conservación, rellenando los fondos marinos. El superpuerto de Jaizkibel es la mayor y más espantosa obra proyectada hasta ahora en Gipuzkoa si nos fijamos en sus dimensiones y presupuestos. Nuestros grandes políticos están ahora muy ocupados hablándonos de las bondades del tren de alta velocidad, pero en cuanto terminen de convencernos, se pondrán manos a la obra para explicarnos lo necesaria que es para Gipuzkoa ( y para sus empresarios ) esta obra. Os adjunto una foto que enseñe del lado Norte del Jaizkibel que ya colgué en el blog hace unos meses. http://fotoruffian.blogspot.com/2007/10/jaizkibel.html

Alaves- Real Sociedad

El partido del domingo visto desde la parte alavesa por parte del fotógrafo. Agradezco desde aquí que se haya tomado el tiempo necesario para escribir estas líneas.

!papá…Porqué somos del Atleti?
Esta frase proveniente de una campaña publicitaria de un equipo de infausto recuerdo especialmente para la gente de la Real, me inspira a seguir con esta otra….Aita…Porqué somos del Alavés…????

Yo , más o menos puedo explicarlo. Digamos que a mi edad , que no diré si no que la calificaré sencillamente de…interesante ,empecé a ir al futbol de la mano de mi padre ,a ver al Glorioso por supuesto, y después he seguido yendo de la mano con mi hija..
Porqué soy del Alavés? Podría dar muchas razones como tal vez por aquel ambiente infantil de la olvidada General…donde se encendían hogueras para pasar aquellas crudezas invernales al lado de un fuego y un pintxo de txorizo…por aquellos interminables viajes a campos de Dios con la esperanza siempre de que este año sí subíamos a Segunda…coño , !!que proyectos…Quizá también por eliminar al Madrid en una copa del rey ( y en su campo…) o también porque en este hace siete años que un equipo de “patateros” puso en jaque a una de las potencias futbolísticas de Europa..Dejando de lado miles de detalles y anécdotas soy del Alavés para poder disfrutar de un día extraordinario con un amigo que me acompañó durante todo el día y disfruté de su presencia y compañía con interés de conocer y participar de sus , como siempre , acertados criterios.

El partido del domingo ,lo calificaré en lo meramente deportivo , como un choque de necesidades que al final ganó el que más fe tuvo en creerlo. En lo meramente personal soy del Alavés por la posibilidad que me dio de disfrutar de mi amigo que por muy forofo que yo sea me aporta infinitamente más cosas que 22 personas corriendo detrás de una pelotita. Seguiré siendo del Alavés sencillamente porque me gusta el futbol pero sobre todo seguiré siendo del Alavés por la posibilidad que me dio de poder disfrutar de la compañía de mi amigo.

Soy el recurso literario que empieza a salir del armario del anonimato. Aunque sea en el campo de futbol de mi barrio me gustaría en el futuro poder repetir un partido como este por las oportunidades que me ha brindado y lo que he disfrutado..BETI ALAVES.

Duelo fratricida.

No tenía pensado hablar sobre este partido al que asistí en vivo y en directo pero al final creo que voy a contar parte de mis impresiones. Había quedado con Joxean, el fotógrafo, para ir al futbol. Este hombre es más hincha que yo si cabe y sabiéndolo, me autoinvite para ir al futbol. El domingo salió un día lluvioso y triste en el que te levantas a las nueve, miras por la ventana y te metes en la cama para seguir allí un rato. Pero bueno, me levanto, desayuno y a Vitoria. Siempre voy a gusto a esa ciudad donde estuve tres años estudiando y varios más trabajando en diversos empleos.

Llego a Gasteiz tras haber pasado por Argandoña para hacer algunas fotos, pero son las doce de la mañana y el cielo sigue gris, casi negro y tenemos once grados por la calle. Lo que se conoce en Siberia Gasteiz por un día primaveral. Pero no pasa nada, aquí está la afición de la Real para calentar el ambiente. Sale el sol y el cielo se empieza a teñir de azul y blanco, y precisamente no son los colores del Alavés, sino somos nosotros, los de la Real. Subimos a la Cuchi pero allí no hay quien paré y al final nos tomamos un pote en el “Horrendo” (Oquendo) antes de ir a comer a Virgen Blanca, que ahora encima dan de comer y todo. Tengo que ir más a menudo a Vitoria que la están cambiando mucho y me lo estoy perdiendo.

Si leías la prensa guipuzcoana; la Real, si ganaba subía y si leías la prensa alavesa, si el Alavés ganaba se salvaba y no desaparecía. Ambos periódicos del grupo Vocento pero cada uno diciendo a sus clientes ( lectores) lo que querían escuchar. Pero Joxean y yo tenemos dos dedos de frente y un buen sentido crítico y sabíamos que lo más fácil sería que ni nosotros subiéramos y que ellos tampoco se salvaban este domingo. Por el camino nos damos cuenta que la afición realista está presente y de los 15500 que estamos en Mendizorrotza, al menos 6000 somos de la Real.

Llegamos al estadio y lo llenamos, cuando llevamos 10 minutos de juego Diaz de Cerio marca en la primera oportunidad que tiene, un pequeño silencio y luego un estruendo en la grada. Parecia Atotxa. Cuánto daño nos ha hecho Anoeta. Ni Joxean, ni yo sabemos nada del resto de resultados. Mejor. Así no nos comemos la cabeza. El partido sigue, nos echamos para atrás y me empiezo a acojonar. “Este partido yo ya lo he visto antes”. Tras el descanso empatan. Me lo temía. Están a punto de clavarnos otro. Sale por piernas Diaz de Cerio, pasa a Delibasic y la enchufa. La grada donde está concentrada nuestra afición se cae, yo estoy infiltrado en la otra portería. Joxean no se levanta del asiento. Siente que el equipo de sus amores desaparece.

Ya falta poco. Pase en profundidad para Victor, se planta solo delante del portero y la caga. Al rato, Aranburu se regatea a si mismo y nada. Luego Prieto; pero bueno, es Prieto y ya sabe que tiene entre poco y nada de peligro para el rival. Empiezo a pensar que ya falta poco. Los de la grada de enfrente empiezan a silbar pidiendo la hora. El Alavés se echan encima con poco talento pero muchos cojones. Jugada colectiva por su banda derecha y nos empatan. Nos quedamos mudos y asisto en directo a la celebración del gol del Alavés.

Esto parece el “día de la marmota”. Ya lo he vivido antes. Esto es increíble, se nos ha escapado una victoria vital, pero no puede pasar nada peor. Jejeje, Qué inocente soy. Lo peor de todo no ha llegado. Con este grupo de jugadores cobardes, descastados, sin sentimientos, sin garra, sin lucha, cagados en los pantalones y que no merecen llevar mi camiseta; Mendizorrotza estalla. Meten el tercero. Hemos perdido un encuentro que no podíamos perder... así es el futbol... A Joxean se le han perdido las gafas y el móvil de la emoción y el lunes salió en la portada del Gara subido en la grada del gol. Esta semana ya no desaparecen y será en Vigo donde tengan que hacer buena la victoria de ayer.

Yo de futbol no se mucho, pero tengo claros un par de conceptos. Los partidos se ganan en la hierba y no se puede ser tan zoquetes. De todas formas me lo tengo que hacer mirar, pero después de este partido…… ¡BETI ERREALA!

Murallas de Hondarribia.

En este blog ya habéis visto anteriormente textos e imágenes sobre edificios o sobre arquitectura. Hoy vamos a hablar de algo relacionado con la arquitectura pero en vez de comentar sobre edificios de arquitectura civil nos vamos a ocupar de arquitectura militar. Euskadi está dividida por la frontera por lo que a lo largo de la historia ha habido numerosas guerras que han asolado estas tierras. El emplazamiento estratégico de Hondarrabía y la presencia en sus inmediaciones de vados que permitían cruzar el Bidasoa convirtieron a la localidad en una plaza fuerte de importancia. La localidad fue amurallada (las murallas aún se conservan hoy en día) y sufrió numerosos asedios a lo largo de su historia. Cada vez que estallaba una guerra que enfrentaba a España con Francia, la localidad era la primera en ser atacada por los franceses. Las fortificaciones hondarribitarras prosperaron en la medida que aumentaba su población e importancia estratégica. Los Reyes Católicos realizaron importantes obras de mejora y ampliación, que tuvieron que ser reparadas tras diversos periodos bélicos. Carlos V renovó nuevamente las fortificaciones y en la segunda mitad del siglo XVI intervinieron los ingenieros El Fratín y Tiburcio Espanochi para mejorar las fortificaciones.
Últimamente se han hecho diversas obras para adecentar lo que queda de las murallas. Hay varios sectores que están desaparecidos principalmente los restos menos fortificados que fueron destruidos por las tropas francesas en 1794. Esta foto está hecha en el sector occidental de las murallas y es lo que sería el antiguo foso que se ha rellenado para darle diversos usos como por ejemplo poder disputar partidos de Laxoa del equipo de pelota del pueblo. Otro día comentaremos que es Laxoa ya que se trata de uno de los deportes vascos menos conocidos.

Marmitako

Para los que no lo sepáis, yo soy hijo de marinero. No es que Hernani sea puerto pesquero ni mucho menos; pero al estar muy cerca del mar, es normal que muchos hernaniarras de la generación de mi padre se enrolaran como pescadores para ganarse la vida. En este pueblo, cuando el río era navegable había hasta una fábrica de anclas y hoy en día es el único pueblo que tiene trainera y que no es de la costa. Pero vamos a centrarnos en el tema.
Como buen hijo de marinero, en casa de mis padres se han comido toneladas de pescado preparados de mil maneras diferentes, casi todas exquisitas. Mi preferida es el Marmitako. Este es un plato cuya base es el bonito del Norte, o en su defecto el atún, cuyo origen se encuentra en el recetario de los arrantzales vascos desde la noche de los tiempos. Se trata de un guiso de bonito, patatas, cebolla y pimientos de diversas variedades. El nombre de Marmitako, si se traduce literalmente quiere decir de la marmita y se debe a que antiguamente era uno de los pocos cacharros de cocina que había a bordo. Es un plato que no ha tenido muy buena fama ya que se pensaba que era lo que comían las familias humildes y que comer Marmitako era sinónimo de ser pobre. Pero las familias de los pescadores seremos humildes pero no idiotas y he de reconocer que es uno de los sabores que más me gustan. Como todo en esta vida las cosas cambian y con la modificación de las tendencias nutricionales, los denostados pescados azules, se han puesto de moda y el marmitako es una de recetas más populares para preparar el bonito del Norte. Como ya comente en algún mensaje anterior los vascos nos tomamos las cosas del comer muy en serio y en Euskadi cualquier excusa es buena para celebrar concursos gastronómicos por lo que no hay que extrañarse si viajando por aquí en verano y pasáis por algún pueblo costero en fiestas os encontréis con la edición “tal” del campeonato del mundo de Marmitako.
Cada cocinero tiene su receta y muchos tienen la cara dura de afirmar que la suya es la autentica. Yo no creo que la mía sea la autentica pero si que os puedo decir que si seguís esta receta os saldrá un marmitako cojonudo.

Ingredientes para seis personas ( así luego hay una buena sobremesa para hablar de lo que nos de la gana):
1 kg de bonito limpio de piel y de espinas y partido en dados que sean todos del mismo tamaño.
1kg de patatas.
4 pimientos verdes picados.
1 pimiento rojo picado.
4 pimientos choriceros.
2 cebollas picadas.
1 botella de vino blanco.
1 litro de agua.
Sal y aceite de oliva.

Preparación:
Con el litro de agua, las espinas y piel sobrante de preparar los dados de bonito; se hace un caldo que será sustancioso tras haber hervido durante unos veinte minutos a un fuego fuerte y sostenido pero sin pasarse. Se reserva.

Se ponen los pimientos choriceros a remojo. Si vas a hacer esta receta y vives en el Mediterráneo puedes sustituir estos choriceros por ñoras.

Rehogar las cebollas en un poco de aceite de oliva hasta que comience a dorarse. Dorarse eh, que no se queden oscuros. Después se añaden los pimientos verde y el pimiento rojo picados.

Añadimos las patatas cortadas al aire para que el almidón que suelta se quede dentro de la cazuela y ayude a espesar el marmitako. Se abre la botella de vino blanco añadiendo una chorrostada de 0,15 litros aproximadamente a la cazuela y el sobrante se sirve entre el cocinero y los ayudantes que para entonces ya se lo habrán ganado. Seguimos rehogando.

Una vez todo bien rehogado se cubre todo con el caldo que hemos reservado previamente hasta cubrir las patatas y un par de dedos más.

Cuando ya estén las patatas casi cocidas se añade la carne de los pimientos choriceros que estaban a remojo. Se saca la carne de la piel ayudado por una puntilla. Dejar cocer un par de minutos. Poner a punto de sal.

Cuando las patatas estén hechas se añade el bonito, se mezcla bien con las patatas, se cubre con una tapa y se retira del fuego. Con la temperatura que hay dentro de la cazuela es más que suficiente para que el bonito se haga ya que si se cuece demasiado el bonito tiene tendencia a quedar muy seco y fastidiar el plato.

Recomendaciones:
- Para este cocinero es sacrilegio echar tomate a esta receta.
- No soy partidario de echar perejil picado antes de servir pero no me parece tan grave como lo del tomate.
- Para que el plato sea más agradecido, es conveniente degustarlo bien acompañado.

Manzanas creciendo.

Ayer a la tarde estuve en el manzanal pero no corte hierba. Preferi recoger unas ramas que tenia por allí tiradas, pero lo más importante es que ya están empezando a desarrollarse los frutos. Entre mis lectores hay mucho kalekume (urbanita) que igual se piensa que las frutas surgen por generación espontanea de la trastienda de la frutería. Pues no, esto tiene un proceso que tras la floración, de la que ya os deje una foto el mes pasado, http://fotoruffian.blogspot.com/2008/05/hoy-he-ido-al-manzanal-para-empezar.html; viene el desarrollo del fruto. Hay muchos árboles que todavía no tienen nada pero también hay una cuadrilla que tienen pequeños frutos como estos que veis. La foto es casi a tamaño real, por lo que no penséis que le he hecho una foto al bonsái que tiene Alberto en Txurdinaga.

Ancha es Castilla.

Como ya llevo unos cuantos textos basados en economía, y tampoco se trata de aburrir, hoy vamos a volver a la génesis de este blog. Las fotos. Pero hoy toca una foto buena, de Joxean, por supuesto. Ya veis que es sencilla hasta decir basta pero es una foto bien bonita. Yo poco puedo decir de Castilla salvo que es ese lugar que se atraviesa a la mayor velocidad posible siempre camino de cualquier otro destino. Seguro que nos perdemos lugares de interés pero así son las cosas. Entre mi nula experiencia en Castilla y la foto del artista no queda más que recordar la frase de: “Ancha es Castilla”

Chantilly.

No penséis que este edificio será un bloque de viviendas de protección oficial. Seguro que será la residencia de verano de algún directivo de una multinacional. Resulta que un día de estos se ha publicado la noticia que los directivos en España ganan solo 17 veces más de media que los “machacas” de la empresa. De todas formas siempre hay casos peores. Pongamos como ejemplo a esos directivos de Acerinox donde los sueldos de la plantilla bajaron el 4% el año pasado, y los sueldos de los jefazos subieron un 70%. En Iberia los sueldos de los altos ejecutivos subieron menos: sólo el 63%. Y en Iberdrola, la subida de los mandamaes se quedó en un discretísimo 60%, aunque, para compensar, los de infanteria cobraron un 14% menos y un día de estos nos anunciaran una subida de la tarifa eléctrica del 11% para que les cuadren los números a estos pequeños bastardos. De todas formas hay que reconocer que estos directivos se merecen los sueldos que cobran y es posible que más. Aunque me cueste reconocer la vida de los estos ejecutivos de grandes empresas españolas es uno de los empleos más peligrosos que hay en el mundo.
Me explico. La mayoría de nosotros comemos lentejas, vainas, arroz, tortilla de patatas, sardinas, chicharros, albóndigas y cosas así. Es decir lo habitual en cualquier vivienda, Si tu condición económica es muy precaria pues te vas a comer al Mac Donald’s ya que nadie te va a dar de comer más barato y peor. Pero estos pobres ejecutivos arriesgan su salud en restaurantes de alto tronío, plagados de estrellas Michelin, como El Bulli sin ir más lejos, expuestos a intoxicaciones por metilcelulosa con guarnición de nitrógeno líquido. Día si y día también .Si es que les pagan hasta poco.

Nota del autor: La imagen es del palacio de Chantilly y está realizada desde la tribuna del hipódromo del mismo nombre. Este domingo se celebro el Jockey Club francés, una de las carreras más prestigiosas del calendario hípico europeo; ganando Vision d’Etat, montado por el jockey oiartzuarra Ioritz Mendizábal. El próximo domingo se celebra el Diane. Si tenéis oportunidad, acudir a verlo.

I.P.C.

Me imagino que ya sabréis lo que quieren decir estas siglas. Índice de Precios al Consumo. Tengo por costumbre llenar el depósito de gasolina en la misma gasolinera, más que nada por el precio y porque suelen dar unos bonos de descuento. También suelo guardar los tickets y he observado un pequeño detalle. O ando yo muy mal de matemáticas, o estos tíos se creen que nos engañan publicando que el I.P.C ha subido un 0,4% en el último mes. No es que me tenga por una eminencia, pero en el cole de Hernani de párvulos nos enseñaron a sumar y todo. Si os fijáis en el ticket de la izquierda pague 57€ en el mes de abril, en el ticket del centro pague 62€ en mayo y este domingo pague 68€ por llenar el depósito del coche. ¿Sabéis de alguien que este más castigado por esta sociedad que vivimos que el sufrido consumidor?.